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로드리고 파체코는 농장에서 갈림길, 접시에 이르기까지 보다 지속가능한 식품을 만들고자 한다 9년 동안 파체코는 에콰도르 해안 푸에르토 카요에 있는 그의 레스토랑과 창조적인 퍼마컬쳐 프로젝트를 통해 보카발드에서 지속가능한 식품을 재배하고 제공하고 있다 이곳 토착 식물들 사이에 토종식물을 심어서 누구를 만들어내려고 한다그는 먹을 수 있는 숲이라고 부른다 한때 척박한 땅이 있던 무성하고 생물적으로 다양한 환경 그는 이제 지구상에서 가장 큰 먹을 수 있는 숲을 가꾸기를 희망하고 있다 파체코 음식의 지속가능성을 위해 해로운 농업 관행을 줄이고 이미 느꼈던 영향을 되돌리는 것을 의미한다 그는 지난 1년 동안 유엔 식량 농업에 종사해 왔다국제 식물 건강의 해를 위한 FAO 친선대사는 지구와의 통화를 통해 우리 지구가 직면한 환경 문제에 대해 보도하고 있으며, 파체코가 그의 전문 지식을 빌려주는 식량 생산과 농업에 관한 주제를 탐구하는 동안 지구에서의 콜의 초청 편집자가 될 해결책을 이해하고 있습니다. CNN은 파체코에게 식물에 대한 사랑과 요리 문화와 기후 사이의 강한 유대감에 대해 말했다 이 인터뷰는 명확성과 간결성을 위해 편집되었다 CNN 당신의 요리에 대한 접근방식은 지속가능성에 집중되어 있다 당신은 그것을 재생 미식가라고 부른다 당신에게 무엇을 의미하는지 Rodrigo Pcheco 재생성 위는 풍경과 사람을 다시 연결하기 위해 변신을 하는 미식학의 일종입니다. 그것은 식물의 행성의 생명의 순환을 알아가는 것입니다 기후변화를 억제하기 위한 미식학의 한 방식입니다. 미식학은 생태계의 좋은 건강에 큰 역할을 합니다 CNN What is 먹을 수 있는 숲과 어떻게 그들이 당신의 작업에 열쇠인가 로드리고 파체코 우리가 식용 숲으로 복제하려는 모든 요소들 그들은 인공 생태계를 창조하지 않았다 그들은 단지 모든 먹을 수 있는 종들을 모아서 한 곳에 모았습니다 이 영국 농장은 생물학적 사막에서 유래되었습니다rt to 생물다양성 핫스팟 우리가 이곳에 도착했을 때 그곳은 완전히 평평하고 텅 빈 생태계가 되었고 9년 후 숲이 되었다 우리는 특히 에콰도르에서 온 자줏빛 감자 카카오 파파야 고추 아보카도 호박과 같은 원산지 종을 재배하고 있다 우리는 여기서 우리가 할 수 있는 최선을 다하려고 노력하고 있었다 우리는 이미 존재하는 것에 적응하는 땅을 현명하게 사용하고 있었지만 CNN이 발견한 것보다 훨씬 더 잘 그곳을 떠나고 있다는 것을 확신하고 있었다. 왜 식량 생산의 지속가능성을 향상시키기 위해 토착 관행을 이용하는 것이 중요하며, 아마존에서 배운 음식에서 조상들의 전통에서 배울 수 있는 것이 무엇인가?파파야 빨대를 사용하세요 파파야점은 속이 텅 비어서 그들은 발효 유카 음료인 치차를 마시기 위해 거대한 빨대를 사용해요 우리가 그 빨대로 레스토랑의 바를 변형시켰다는 것을 알았을 때 우리는 9년 전부터 플라스틱 빨대를 완전히 금지했던 이래로 4만개가 넘는 빨대를 제공해 왔습니다 그 많은 영감을 주죠그들로부터의 메스 환대에 사용되는 플라스틱 요소를 대체하기 위해 농업을 사용하는 것이 놀랍다고 생각한다 그리고 나는 이 조상 문화로부터 이것을 배우고 있었다 CNN 우리가 지금 당장 농업이 직면하고 있는 중요한 문제들은 무엇인가 만약 우리가 눈을 감고 당신이 세상 어디에 있든 우리의 냉장고를 엑스레이로 만든다면 같은 제품 세계에는 1000가지 종류의 식용 식물이 있고 20가지 식물을 사용하고 있었다. 그래서 우리는 이 모델을 재고하고 습관을 바꿔야 한다. 그리고 지구의 3분의 1이 사막화에 영향을 받고 있다고 말할 수 있는 아름다운 식물들을 발견하기 위해 노력해야 한다. 우리는 생물 다양성을 잃고 있다. 내 자녀들에게 이 행성에 변화를 줄 기회를 주고 싶다 이 야자수를 읽으라 이제 이 야자수는 거의 멸종될 뻔 했다 FAO의 특별 친선대사로서의 내 임무는 수년간 이곳에서 자연을 접하며 살아온 내 삶의 순환을 따라왔다연구에 열정적으로 임하고 다음 단계에 대해 쿠킹은 농업의 연속이고 농업은 인간과 자연을 이어주는 다리입니다 CNN 자연에 대항하기 보다는 지구를 위한 식량 생산을 가능하게 하는 것이 가능할까요 로드리고 파체코 임은 자연이 얼마나 탄력적인지를 보기 때문에 정말 희망에 차 있습니다. 우리는 나무와 식물을 최고의 기술로 볼 필요가 있다 그들은 우리를 위해 더 나은 환경을 만들기 위해 노력하고 있다 식물은 우리의 동맹이다 더 많은 식물일수록 우리는 더 많은 자원을 가지고 있고 더 많은 자원을 가지고 있다 그래서 식물들은 확실히 더 많은 음식을 얻을 수 있다ans.